2021/05/09 11:03
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▼ ポリフェノール繋がりなんでしょうか、合うんです。
通常の黒豆タルトはグラニュー糖を使って焼き上げるんですが、これは黒糖をたっぷり使って焼き上げました。
どちらにもポリフェノールが含まれていて、「風味」にもどこか繋がりがあるんです。
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▼ 黒豆は専用に炊き上げています。
黒豆を炊かしたら「誰にも負けません」的に連日炊いているのですが、甘納豆にしたり、羊羹に入れたり、三笠に使ったり
それぞれ味付けは異なります。既製品の「瓶詰め」では作れない味のマッチングを常に大切にしています。
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▼ 黒糖との味のコラボレーションを味わってみてください。
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