▼　小麦粉を練った生地にたっぷりと抹茶を混ぜ込みました

一個ずつ手焼きで六面を焼き上げます。

焼く順序にも意味があるんです。焼き上がった面をすぐに

手で触らないように順序を工夫しています。

それでも焼き始めた頃はよく火傷をしたものです。

▼　あっさり粒あんと抹茶の相性は抜群

抹茶との相性は抜群な粒あん。いくつでも食べられます。

▼　固くなったらフライパンで

きんつばの皮はどうしても空気に触れると固くなってしまいます。そこで焼き立てを再現するにはオーブンでもレンジでもなく、

テフロン加工のフライパンんです。

熱したフライパンで各面（六面）をそれぞれ１分程度温めてください。より一層美味しくなります。